Recette Pavlova Recipe

Recette Pavlova

La Pavlova s’agit d’un dessert australien (ou Néo-zélandais, les 2 pays se disputent la paternité!) ainsi nommé en honneur à la Ballerine russe Anna Pavlova.

Ingrédients (pour 6/8 personnes, diamètre environ 20cm):

personnes, diamètre environ 20cm):
8 blanc d’oeuf
150gr de sucre semoule
150gr de sucre glace
1 cuillere a soupe de vinaigre blanc
25 gr de fecule de mais

Pour la Chantilly
400gr de crème fleurette
1 cuiellere a café de sucre semoule
2 gousse de vanilla

Pour la deco
Fruits de votre choix

Préparation:

Fouetter les blancs d’oeuf tout d’abord à faible vitesse, puis augmenter la vitesse lorsque le mélange devient mousseux. Ajouter alors le sucre semoule en 3 fois en fouettant sans arrêt pour meringuer les blancs. Arrêter le fouet lorsque la meringue est ferme, blanche et nacrée, puis incorporer délicatement le sucre glace,la fecule,et le vinaigre à l’aide d’une maryse.

Verser dans le cercle (pren pa blenert garnis de papier cuisson).

Enfourner une heure et demi a 90°C. La meringue doit rester moelleuse à l’intérieur.

Préparer la chantilly: verser la crème très froide dans le bol du batteur. Lorsque la crème est montée, ajouter la vanilla,le sucre et mélanger.

Déposer la meringue sur le plat de service. Etaler la chantilly sur la surface et recouvrir avec les fruits.

Toutes les étapes de ce dessert peuvent être réalisées à l’avance les meringues se conservent très bien pendant plusieurs jours, mais il est préférable de réaliser le dressage au dernier moment.

Regalez Vous!

3 Easy Steps: Choose, Pay, Pickup!+
Delivery available via  +